Vignerons du mois
Instituto San Michele
L’Instituto San Michele situé dans le Haut Adige fait partie des Ecoles d’Oenologie les plus réputées d’Italie et est connue pour l’immense variété de sa bibliothèque de Cépages.
Le Pinot Grigio 2018 (24Fr) est un Vin d’une belle ampleur aromatique aux notes de sureau et de fruits jaunes, sa bouche est tendre avec un beau gras. C’est un vin plaisant non seulement à l’apéritif mais aussi avec des plats de viande blanche en sauce ou une sancisse à rôtir.
Le Chardonnay 2018 (24Fr) brille par son nez de citrons frais et de coing, il garde une belle acidité en bouche ainsi qu’une belle longeur. Un accord mets et vins intéressant peut se faire avec un ceviche de maigre à la péruvienne ou des brochettes de saumon et salade de dent-de-lion au yuzu.
Gabriele Scaglione: Barbera 2014 et Barbaresco 2008
Gabriele est un homme de la terre avant tout, issu d’une modeste Famille de la région du Langhe dans le Nord de l’Italie, il a grandit autour des plus belle vignes du Piémont. Doué et carriériste, il s’est issé au poste de Directeur Général du Groupe Martini durant une quinzaine d’années, ce qui lui a permis de concrétiser son rêve en achetant des Vignes sur les plus belles parcelles du Piémont.
Gabriele a la particularité de travailler sans pesticides et de faire veillir ses Vins avant de les commercialiser, c’est pourquoi vous retrouvez ses Vins sur des millésimes prêts à boire.
Barbera d’Alba 2014: (26Fr) On retrouve ici un Vin orienté sur le fruit et la rondeur, avec des notes de mûres sauvages et de baies rouges. C’est un bon compagnon pour une charcuterie ou un papet Vaudois, car il est souple et facile.
Barbaresco 2008: (55Fr) Issu du cépage Roi de cette partie de l’Italie, le Nebbiolo, c’est un vin qui vient de la très grande appelation d’origine Barbaresco. Au nez on y retrouve une très grande compléxité aromatique avec des arômes de pétales de roses et de fleurs séchées, tout en gardant un fruit bien intact malgré ses 11 années de bouteilles. La bouche est puissante et riche avec des notes confiturées et de cardamom, tout en restant équilibré et d’une belle longeur. C’est un excellent rapport qualité/prix qui mérite d’être dégusté avec une parmigiana, un filet de Simmental aux choux pak choï ou un vieux parmesan.